繼生豬價格上漲后，豬肉也貴了。中國商報記者近日在北京市場走訪發現，一斤排骨的價格接近50元，五花肉、豬里脊每斤價格在20—40元區間。同時，記者還注意到，不到20元/斤的政府儲備肉已在各大商超上架，上市豬企也紛紛加大了生豬供應量。在業內人士看來，生豬價格后續上漲的可能性比較小，10月底有望迎來價格的轉折點。
儲備豬肉同步投放
豬肉價格再度引發關注。據國家發改委監測，10月10日—14日當周，36個大中城市精瘦肉零售價格周均價比去年同期上漲超過40%，已進入《完善政府豬肉儲備調節機制做好豬肉市場保供穩價工作預案》所確定的過度上漲一級預警區間。
記者在北京市西城區、朝陽區、豐臺區等多家大型商超看到，面對當前的豬肉價格，不少消費者顯得有些焦慮。有消費者表示，豬肉一天一個價，像是在坐過山車;也有消費者表示，離元旦、春節越來越近，擔心豬肉的價格會繼續高企。
為了增加市場上的豬肉供應，近日國家投放了今年第六批中央豬肉儲備，并指導各地加大力度同步投放地方政府豬肉儲備。記者在位于北京朝陽區雙井的家樂福超市看到，每斤不到20元的政府儲備豬肉已經上市了，其中前腿肉的價格每斤只有15元。一位家樂福工作人員表示，這部分豬肉出貨的速度非常快，一上午或者一下午就能賣光。
中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所研究員朱增勇對記者表示，最新一批政府儲備肉投放后，豬肉價格上漲的趨勢有所放緩，其從一定程度上起到了引導市場的作用。連續六批儲備豬肉的投放，向市場釋放了良性信號，促使養殖端加快生豬出欄的速度。
市場上不缺豬
與往年豬肉價格上漲不同，這次生豬市場并不缺豬。甚至，從供應量上看，生豬是足夠的。
國家統計局數據顯示，今年前三季度，全國生豬出欄52030萬頭，比上年同期增長5.8%。中國商報記者整理14家上市豬企今年前三季度的銷售數據簡報發現，14家上市豬企前三季度出欄生豬總量超過9000萬頭。
豬企也在加大生豬出欄量。牧原股份表示，近期生豬價格上漲，公司根據市場需求情況，主動加大出欄量，積極配合保供穩價工作，促進生豬市場和價格平穩運行;新希望也表示，公司作為養殖龍頭企業，將于節假日前后加大生豬出欄量，保障生豬的穩定供應，第四季度各月出欄量預計將繼續提升。
“目前生豬價格確實處于2021年4月以來的高位，也是今年以來的最高水平。”朱增勇表示，這輪價格上漲是在生豬產能調減和養殖成本增加背景下的恢復性和季節性上漲。從去年第三季度末到第四季度初，生豬價格還處于低位，導致養殖戶減少產能，正好對應10—12個月之后的商品豬供應。但是整體來看，從今年下半年開始，生豬的出欄量依然呈現增加趨勢，預計11月以后，隨著壓欄大豬和標豬的出欄，目前市場上生豬供給偏緊的局面將會有明顯改善。
值得關注的是，目前生豬市場上供給緊平衡的局面很大程度上是因為養殖端“捂住不賣”。生豬預警網分析師馮永輝表示，國慶假期前后，有部分生豬的體重已經達到200多斤，需要出欄屠宰，結果一些養殖戶又進行二次育肥，養到300多斤依然不賣。
對此國家發改委也發文表示，當前生豬價格已處于歷史較高水平，建議養殖場(戶)保持正常出欄節奏，順勢出欄育肥豬，不盲目壓欄惜售，不盲目開展二次育肥，防范市場價格波動風險。
10月底價格或迎轉折點
目前，養一頭生豬的利潤已達到年內高點。據大宗商品分析機構卓創資訊監測，全國自繁自養一頭生豬平均盈利為1641.87元，環比上漲119.48元/頭;仔豬二次育肥平均盈利為1566.91元/頭，環比上漲118.22元/頭。
“部分養殖戶確實想等到價格更高時再出手。”河南南陽的一位養殖戶對記者坦言，“經過前期的虧損考驗，大家確實對價格比較敏感，目前，我身邊的養殖戶均沒有擴產的想法，趁著行情好，能賺到錢，大家也就安心了。”
第四季度，生豬市場供應或會持續增加。“從今年八九月的數據來看，仔豬和二次育肥豬的飼料產量均環比大幅增加，而且同比也高于去年同期。這也預示著生豬存欄量更有保障，11月以后，商品豬的供給會比較充裕，同時本輪生豬價格的反彈也會帶動仔豬供給量的持續增加。”朱增勇說。
朱增勇表示：“從當前養殖端的出欄情況看，生豬價格開始松動，10月底或能到達價格的轉折點。目前，生豬市場確實屬于消費旺季，在消費力的支撐下，豬價仍然處于較高水平，但是后期繼續上漲的可能性比較小，總體呈現震蕩回落的態勢。”
農業農村部也對今年第四季度生豬市場供應給出了判斷：當前生豬生產和供應形勢持續向好，能繁母豬存欄量處于正常水平，生豬存欄量連續5個月增長，規模豬場中大豬存欄量和新生仔豬數量均高于去年同期水平，后期上市肥豬充足、市場供應有保障。(記者 馬嘉 )